Spaghetti mit Avocado-Frischkäse Soße

Genevieve Larsen·Juli 22, 2021·0 comments

Spaghetti mit Avocado-Frischkäse Soße

veggie & proteinreich

Durch die Avocado ist es herrlich cremig, der Frischkäse liefert eine Menge an Protein und die Limettennote macht es einfach nur sommerlich frisch.

Dank der kalten Avocado-Frischkäse Creme ist das Gericht nur lauwarm und passt super an heißen Sommertagen… Schnell gemacht ist es außerdem.

Spaghetti mit Avocado-Frischkäse Soße

500 kcal / 56g KH / 20g F / 22g E pro Portion

120 g Spaghetti
2 Zucchini
1 kleine Avocado (ca. 200g)
150 g Frischkäse Balance z.B. Skyr-Style
1-2 EL Limettensaft (oder mehr)
geröstete Nüsse (optional)

Spaghetti wie gewohnt al dente kochen.
Mit einem geeignetem Werkzeug (Sparschäler oder Spiralschneider) Zucchininudeln zubereiten, in der Pfanne in wenig Öl kurz schwenken Spaghetti dazugeben.
Avocado, Frischkäse und Limettensaft mit dem Zauberstab pürieren, wer mag noch etwas Pastawasser oder Milch zugeben (damit es nicht zu dick wird).
Gut salzen & pfeffern. Über die (Gemüse-)Spaghetti geben und vermengen.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.