Baked Oatmeal

Genevieve Larsen·März 24, 2021·0 comments

Baked Oatmeal

vegan / fettarm 

Wer mich schon länger kennt, sollte wissen, dass ich ein riesengroßer Fan von Baked Oatmeal (gebackene Haferflocken oder Haferflockenauflauf) bin.

Egal ob in der veganen Version, mit Reis- Hirse oder Haferflocken, als Riegel oder Auflauf, warm oder kalt, morgens oder am Nachmittag zum Kaffee  – es gibt ihn mindestens einmal pro Woche bei uns.

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und kann je nachdem was man da hat abgewandelt werden. Mein absoluter Favorit ist die Kombi Blaubeeren mit reifer Banane – für mich ein Muss ohne weitere Zugabe von herkömmlichen Zucker. Wer möchte und es süßer liebt, kann je nach Geschmack den Teig etwas nachsüßen. Und los geht’s…

Baked Oatmeal

350 kcal / 40g KH / 11g F / 20g E pro Portion

  • 100 g Haferflocken (grob oder fein)
  • 150 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • Süße nach Wahl (z.B. Erytrhit oder Honig)
  • 100 g Blaubeeren (oder andere Beeren)

Toppings

  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1/2-1 Banane
  • Samen oder Nüsse

  1. Quark, Eier, Milch, Süße & Vanille kräftig miteinander verrühren und mit den Haferflocken vermengen.

  2. Blaubeeren untermengen und alles in eine kleine Auflaufform (bei mir ist es immer eine Mealprep Glasdose) füllen. Oder ihr macht gleich die doppelte Menge in einer Auflaufform. Einfetten nicht nötig.

  3. Banane halbieren, oben in die Haferflocken eindrücken und mit Mandeln (Stifte oder Hobel) bestreuen.

  4. Ca. 35 min bei 180 Grad in den Backofen.


Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

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