Proteinreicher Mango Quarkauflauf

250 kcal / 26g KH / 7g F / 18g E

1 Mango
2 Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver
3 EL Erythrit/ Stevia (oder Süße nach Wahl)
250 Gramm Quark 10% oder 20%
170 Gramm griechischer Joghurt 2%
Optional: Mandelsplitter, Kokoschips etc

Mango fein pürieren.
Ansonsten alle Zutaten mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
In eine kleine Auflaufform geben und mit Kokoschips bestreuen.
Danach backen und am besten über Nacht abkühlen lassen (muss nicht im Kühlschrank sein).
Backzeit: ~30-35min bei 170° Umluft, am besten mit Alufolie abdecken

Beilage

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

Aisa

1 Jahr ago

Das klingt super – wird direkt ausprobiert. Ich habe noch eine Mango da, die zum so essen zu matschig ist 🙂 Das Rezept ist jetzt genau passend 😀 Kann ich anstatt des griechischen Joghurts auch einfach die Menge mehr Quark nehmen ?
- A
  
  Genevieve Larsen
  
  1 Jahr ago
  
  Hallo, vielen Dank für deinen Kommentar. Ja das kannst du machen, nur wenn du Magerquark nimmst, gib einen Schluck Milch dazu, sonst wird es vielleicht zu trocken. Liebe Grüße Genevieve

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