Fast Food-Hüttenkartoffel

Süßkartoffeln brauchen im Ofen extrem lange, ich bereite mir sie immer in der Mikrowelle vor. Dafür einfach die Süßkartoffel mit einem feuchten Küchenpapier einwickeln und ab in die Mikrowelle. Dauert keine 10min…

Fast Food-Hüttenkartoffel

pro Portion 400 kcal / 52g KH / 7g F / 27g E

1 mittlere Süßkartoffel
2 große EL Hüttenkäse 0,8% ca 150g
2 EL Kidneybohnen
2 EL Mais
1 TL Kürbiskernöl
Pfeffer & Salz
frische Kräuter z.B. Schnittlauch

Süßkartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel mehrmals einstechen.
Mit feuchtem Küchenpapier umwickeln und für ca. 7-10min bei höchster Stufe in die Mikrowelle.
Alternativ könnt ihr die Süßkartoffel auch in Alufolie im Ofen weichgaren.
Die Süßkartoffel aufschneiden, das Innere mit der Gabel etwas lösen, mit Hüttenkäse befüllen und mit den Bohnen, dem Mais und Schnittlauch bestreuen.
Wer mag gibt noch etwas Kürbiskernöl darüber.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

Fast Food-Hüttenkartoffel